本文目录
1、其实我觉得一般都是可以说一下他现在好的方面，然后再说一下现在还是需要改进的地方，我觉得你还是要根据这个餐厅，然后进行整体的分析。
2、每一个餐厅的发展是不一样的，而且我觉得作为一个餐饮业最重要的应该就是可以有自己的卫生，而且一定要有自己的特色，所以我觉得这样的东西相对来说可能会比较重要一点，如果你想写建议，我觉得一般都是可以说一下他们的口味，包括他们的一些服务，还有装修这些基本上都是可以去写的。
3、有的时候我觉得还是要先去考察，只有这样才可以找到到底在什么样的方面可以进行改正，只有这样才可以更好的去发展，而且有的时候每一个餐饮业他的一些产品也是不一样的，而且我觉得还是要注意怎么样才可以让他更好的去发展，所以每一个地方都是在不断的成长，只有这样才可以更好的去发展，所以我觉得有的时候还是要更好的去了解一下他的一些模式。
4、其实如果要说的建议，我觉得最重要的就是可以让他们在口味方面不断的提升，因为有的地方可能有一个好的口味，这样就可以有很多的顾客，而且我觉得一个餐饮业最重要的一个就是卫生和口味，所以这两个我觉得相对来说可能会比较重要一点，而且有的人可能也是比较注重卫生的问题，这个是不管在什么样的时候都是要做好的一个重点。
5、我觉得其实意见一般都是这些方面，而且我觉得你可以针对这样的一些方面，然后进行分析，这样可能会比较直接一点，而且有的时候也是可以找到一些不一样的地方，我觉得其实对于每个人的发展也是不一样的。包括一个餐饮业，我觉得还是要有更多的特色，只有这样才可以更好的去发展，而且每一个人都会面临各种各样的问题，我觉得有的时候还是要找到更直接的问题，然后去解决一下根本的事情。
6、其实我觉得面对一个餐饮业的发展，最重要的应该就是可以慢慢的去改善，而且有的时候也是可以慢慢的去提高，我觉得每一个人都会面临各种各样的问题，包括一个餐厅，我觉得都是会有口味的改善，包括自己的一些模式都是可以不断的提升。
7、所以在面临这样的问题的时候，我觉得最重要的应该就是可以先让他不断的发展，只有这样才可以找到更适合自己的一些状态，而且有的时候也是可以去提高一下自己的口味，不管在什么样的情况下都是要做好自己的卫生问题。
8、只有这样才可以让一个餐厅更好的发展，才可以让一个餐饮业的模式变得更清晰。
关于如何做好餐饮基层管理的建议
—以川妹餐饮连锁管理有限公司为例
而餐饮业的管理目标就是在顾客百分百满意的情况下尽量控制
成本，取得利润的最大化。餐饮企业要做大做强，要重视市场发展规律，以优质
的食品饮品和专业的服务满足顾客需求，同时关心员工福利，保持员工稳定性。
下面是我就如何做好餐饮基层管理的一些建议：
第一，餐饮基层管理要遵循市场发展规律，因地适宜，与时俱进
天连锁酒店利用微信能够在一个月内会员从
为什么一个“90后”通过微博微信卖水果，
这是信息化的力量，这是微营销微宣传的力量。
个超级移动电商平台独占中国移动互联网
的终端客户，当下移动互联网时代，谁拥有终端客户谁就是胜者。作为管理者，
餐饮行业传统的宣传方式如传单、海报、横幅与喷绘、现场活动、广播等的
效果远远弱于新型的网络宣传，后者比前者在成本上和效果上更占优势。
想想如果南宁店通过企业版微博认证
，可以以这样一条微博针对附近广西大学、财经学院、建设学院、工学院、
南职院几所高校的校园微博关注体宣传：
川妹连锁火锅南宁店近期优惠活动一凭
本人学生证教师证消费可享受菜金八折优惠，优惠活动二菜金消费满
个好友知道此活动，以此类推，使得信息成网状散开，起到一传十，十传百
一个人以十分钟的时间编辑一条企业版微博转发，
微博营销与宣传不乏成功的案例，
根据川妹南宁店靠近多所高等院校，
靠近年轻顾客群的地理区位优势，
宣传及营销管理上可以与时俱进因地制宜地依靠新浪微博这一终端平台，
餐饮基层管理要以顾客需求为导向，
专业度上下功夫，让顾客坐得舒心，食得安心，吃得放心。才能够站稳脚跟，立
足餐饮行业；只有诚实守信，一切以顾客为中心，以顾客需求为导向，以顾客满
意为准绳，才能够最终得到顾客的认可，赢得市场的青睐，获得更大的发展。
在菜品的采购上，以新鲜健康为基准，对菜品的储存，做好分类分区保鲜。
解决顾客最关心的问题不断提高顾客的满意度。
洞察顾客最需求什么？我们能否以成本最小化来为顾客提
获取更高的满意度和利润价值？就南宁店举例顾客最关心的问题而现今
锅底汤为什么上锅底后许久才开？（二）川妹专供纸杯
可用？针对以上顾客最关心的三个问题，我认为如下方案具有一定可行性：
）热汤底供应是提高翻桌率的一个重要保证，热汤底供应设备（如电热
可以保证锅底汤保持在80℃同时在量上能够保证整个门店的
餐桌供应，提高服务效率，创造更大的价值。
）与塑料杯玻璃杯相比，倒入啤酒的的纸杯更容易产生泡沫，纸杯比玻
附着杯壁的空气比光滑的玻璃杯塑料杯多得多，
作为基层管理人员可以将这一现象反应给
的一次性塑料杯，成本上比纸杯要低，从环保角度
）南宁店深处高等院校活动圈，以学生为最主要的目标群体，而学生又
是互联网终端客户的聚集者，举个例子：如果提供免费
将享受到折扣以及食品的美味以文字图片或视频形式分享给人人好友微信
客户端将会自动定位川妹地理位置，
那么将会有数十数百计的人了解认
这将比花资金宣传门店活动地址，
作为基层管理者要以发展的眼光看问题，提供免费的
而不为呢？考虑到会计办公软件受影响，可另装网路提供免费
第三，餐饮基层管理要做好“管人，用人，留人”
人才是企业发展的“血脉”，如何做好“管人，用人，留人”，对企业来说
尤其是像我们川妹南宁店这样的一线火锅餐厅，
更是具体深刻！从人力资源管理学角度企业人才流失的原因大致分为七类。即，
企业与员工的沟通问题。基层员工“三管”问题大致可以从六方面入手
门店目标不单单指分公司运营部每周发的周营业额目标，
务品质，顾客对服务的满意度；以目标激发员工的智慧、激励员工的斗志、发挥
，要让每个员工都感受到门店有希望、有动力、有方向。
％的员工认为自己留下的原因是能在公司里得到培训与发
对员工发展规划和培训是门店维持人员稳定
从员工入职到前厅后厨人员的岗前培训，
可以改变前厅后厨员工的工作态度、
只有将每位员工的发展与培训划入门店日常工作中的每个环节，
员工的需求，这样才能保证川妹南宁店正常运营并不断发展壮大。
在心理上有很强的自尊保护意识，
尊重是相互的，基层管理人员要认真倾听员工们的意见，帮助他们成长和发展，
对员工的价值观给予认同和肯定，
工更好的为门店服务提供必须的帮助，
形成良好的人际关系和工作环境，
“良禽择木而息，良臣择主而侍”，让员工得到管理者的尊重，员工也
（四）提供合理的薪酬，制定有效的绩效考核和激励制度；
员工最根本的初衷就是为了薪酬。
基础。同时，让员工的劳动贡献与劳动报酬能获得合理的肯定，做到合情合理；
大数员工因为薪资水平在南宁市中同行业也相对偏
多数同行业除了提供三餐还提供了员工宿舍，
用餐和住宿问题是一个关键的影响因素；
由于部分员工辞职以至于门店人员
减少；同等的客流量，员工的工作强度加强，员工工作更加疲惫，使得劳动贡献
寻找企业利益和基层员工利益的契合点，
采用人力资源管理学中科学的基层绩效考核制度，
度全方位考核员工绩效；提高基层员工的综
运用各种各样的激励活动来激发员工的工作热情，
工给予奖金鼓励或者授予当月“优秀员工”称号。
（五）门店要严格实行企业管理制度；
制度管理行为，管理决定未来，国有国法，家有家规。门店要严格实行川妹
处理事情要做到制度面前人人平等。
留住门店的真正人才。让他们在一个公平的工作环境中得到成长与发展。
（六）基层管理人员积极与员工沟通
作失去了兴趣，对门店失去希望，单单靠工资是不能留住他们的。解决此问题，
就是要了解每位员工的心理动态，
定期举办研讨交流会，让员工与管理者全面、坦诚地进行双向沟通。同时，门店
基层管理人员与员工之间不再只是一种单纯的领导与被领
导关系，而是一种全新的伙伴式关系，共同营造出民主、进取、合作、和谐的工
作氛围，在情感上留住优秀人才。
1、餐饮业已经开始崩溃，公款一砍，高端挤压中端，高端自身利润大减，勉强维持，中端被挤压，分食低端客源，营收大减，亏损严重，低端处快餐模式外，都会迎来
2、倒闭潮，总体餐饮业亏损家数大大增加，亏损家数远远超过盈利家数，公款一少，餐饮总体客源营收下滑30%以上，餐饮业总体呈崩盘趋势。
3、做餐饮的朋友们特别是老板，速速转行，这行业进入衰退期了。
